お正月の定番料理といえばおせちではないでしょうか。デパートで購入される方も自宅で手作りされる方もいると思います。準備方法は人それぞれです。中身はどこで作ってもほぼ同じような内容で、毎年入っているものは決まっています。

毎日家事を休まずこなす主婦の方々も、お正月ぐらいはゆっくりしましょうと言う意味合いで、日持ちのする料理を詰めておくのがおせちとも言われています。中身にはそれぞれ意味がありますが、すべてを知っている方は少ないのではないでしょうか。黒豆はダイエットに効果的とされており、日持ちをさせるために甘く味付けされたお料理を食べる時の強い味方です。体の巡りをよくしてくれるので太りすぎを防いでくれます。

食べることで健康を祈願するとされています。数の子は子孫繁栄の意味があり、祝いの席では古くから好まれている食材です。こんぶ巻きの昆布は喜ぶとかけられたもので、喜びを巻く、縁起がよいとされています。栗きんとんは、その色から輝く財宝のようだと例えられています。

豊かな生活を願う食材です。おせちは一般的には重箱に入れられます。こちらも幸せが重なるようにという願いが込められたもので、四段や五段が一般的とされています。おせちは大変めでたいものとして、一年が幸せになるようにと食べるものだそうです。

おでんやお雑煮なども、正月料理の定番として伝わっています。最近では核家族化が進み、小さな重箱に入ったおせちも販売されています。おせちのことならこちら